Nos menus
Nos plaisirs de la table!
Midi
Boudin noir artisanal
23 $
Moules Marinières ou au Curry
20 $
Poisson frais, sauce du moment
25 $
Bavette aux échalotes confites
24 $
Saucisse artisanale au canard fumé ou Wapiti ou Sanglier et bleuets
21 $
Salade de chèvre chaud et tapenade de tomates séchées
18 $
Confit de canard maison et sauce au gingembre frais
22 $
Entrecôte de boeuf sauce au Cognac et poivre vert
27 $
Rognons de veau au Porto ou au Madère
24 $
Foie de veau Persillade
24 $
Raviolis aux champignons sauce tomates maison
19 $
Soir
Entrées du soir
Salade verte et vinaigrette à la moutarde de Dijon et parfumé à l’ail rôtie
12 $
Potage du moment fait maison aux légumes de saison
9 $
Petit pot de foie gras maison cuit au bain marie, servie avec confiture d’oignons au Porto et petits croûtons maison
22 $
Ris de veau Cuisson en deux temps, poché à la crème et poêlé, caramélisé à l’érable, sur compote de Granny Smith
23 $
Gros pétoncles U10 du Québec servis tièdes sur fondue de poireaux, tapenade d’olives noires kalamata et sauce au saumon fumé de la fée des grèves (fumoir de Québec)
26 $
Escalope de foie gras fumé maison, poêlée et servie sur émietté de pain d'épices, gelée de Rivesaltes et figues confites
22 $
Étagé de betteraves, pignons de pin torréfié, coulis de poires et chèvre frais , vinaigrette de persil frais
17 $
L’assiette du Gourmand - Le petit pot de foie gras et le foie gras poêlé
36 $
Plats du soir
Rognons de veau aux moutardes de Dijon et de Meaux
38 $
Côtelettes d’agneau de la Bêlerie, en croûte de pistaches concassées et sauce Tartare maison
47 $
Joues de veau braisées à ma façon ! Servies en cassolette
39 $
Foie de Veau de lait tranché par nos soins, servi avec notre sauce persillade
38 $
Méli-mélo de crevettes et pétoncles, mousse aux deux citrons et concassé de Prosciutto séché
46 $
Bavette de boeuf de La Pérouse. AAA, traditionnelle, poêlée servie avec échalotes françaises confites
36 $
Le poisson suivant l’arrivage, crème de Chardonnay, graines de pavot et tapenade maison de tomates séchées
44 $
Filet de Cerf du Québec au Coulis de cassis de la ferme Pérignon de Hatley
54 $
Filet de bœuf AAA servi avec une tuile de fromage Sorcier de Missisquoi et sauce Bordelaise à l’huile de truffes noires du Périgord
58 $
Gourmandises
Les deux Québécois et un Français (fromages)
23 $
Un Québécois ou un Français (fromages)
9 $
Crème brulée au parfum du jour
9 $
Coulis de fruits gelés (sorbets)
8 $
Tarte déconstruite au citron fraîchement pressé par nos soins
10 $
Profiteroles au chocolat à ma façon!
11 $
Moelleux au chocolat
14 $
Dessert surprise du chef
13 $
Boissons chaudes
Cappuccino
4,25 $
Espresso
3 $
Allongé
3 $
Décaféiné
3 $
Thés et de tisanes Camélia Sinensis
3 $
Café régulier
2,75 $
Café au lait
4 $
Bol de Café au lait
5 $
Les digestifs - Café alcoolisé
Terminez agréablement votre repas avec un délicieux Café alcoolisé. Notre sélection de digestifs à votre disposition:
Cognac / Porto / Tia-Maria / Grand-Marnier / Calvados / Baileys / Sambucca / Drambuie / Amaretto / Cointreau / Crème de menthe
Cognac / Porto / Tia-Maria / Grand-Marnier / Calvados / Baileys / Sambucca / Drambuie / Amaretto / Cointreau / Crème de menthe
12 $
Notez que les plats et les prix sont sujet à changement sans préavis
